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Aperitivo: Si devono
invitare gli ospiti almeno un’ora prima del pranzo. Disporre sul
tavolo gli aperitivi alcolici e analcolici, piattini con
stuzzichini (olive, tartine, patatine, salatini) e il porta
ghiaccio con il ghiaccio.
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Spaghetti:
non devono essere mai tagliati, vanno avvolti attorno alla
forchetta e mangiati subito. Non aiutarsi mai col cucchiaio per
raccoglierli;
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Asparagi:
con le apposite pinze o in mancanza di queste con forchetta
e coltello
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Lumache:
con la pinza nella mano sinistra si tengono le lumache e con la
destra si estraggono aiutandosi con l'apposita forchettina;
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Ostriche:
si aprono con l'apposito coltellino che serve anche per
staccarle dal guscio;
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Uova:
si mangiano solo con la forchetta e non si devono
assolutamente tagliare nemmeno quando sono sode;
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Formaggio:
si usa solo il coltello che serve a farne dei piccoli pezzi
.
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Pesce:
si pulisce togliendo per primo la testa e la coda, si toglie poi
il primo filetto, e si adagia in un piatto pulito e si mangia. Con
la forchetta si solleva la lisca e si appoggia su un lato del
piatto aiutandosi con il coltello; e si estraggono gli altri
filetti.
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Pane:
si spezza con le mani trattandosi di panini, mentre per pani
interi si porta in tavola già tagliato, e i pezzi staccati vanno
mangiati subito e in un solo boccone.
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Insalata:
si usa solo la forchetta. Se dovete spezzare le foglie troppo
grandi aiutatevi con il pane ma evitate il coltello;
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Pollo:
non si mangia con le mani. Le ossa si portano alla bocca solo
nell'intimità e con una mano; si adoperano forchetta e coltello
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Pizza:
si mangia usando le mani; se si tratta di pizza a trancio,
altrimenti si usano forchetta e coltello.
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Olive:
si mangiano tutti intorno finché non rimane l'osso; utilizzando le
mani o uno stuzzicadenti.
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Carciofi:
vengono puliti con le mani, arrivati al cuore, usare forchetta e
coltello;
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Miele:
và immerso il cucchiaino nel miele ,farlo roteare per non far
cadere le gocce. Va disposto poi sul piatto e da qui preso con un
coltellino e spalmato su del pane;
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Ciliege:
vanno mangiate intere e il nocciolo va messo sul piatto con la
mano destra custodito col pugno chiuso;
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Mele e
pere: si divide in 4 e poi ogni quarto viene infilzato con la
forchetta e sbucciato con il coltello;
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Banane:
si sbucciano con forchetta e coltello e si mangiano con la
forchetta;
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Pompelmi:
si servono divisi a metà in coppe e si mangiano con il cucchiaino;
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Uva:
si mangia un chicco uno alla volta, appoggiate i semi nella mano
destra e sistemateli sul piatto;
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Arancia:
tagliare le due estremità, incidere la buccia a spicchi verticali
e staccarla dalla polpa. Separate poi gli spicchi e mangiateli uno
alla volta;
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Mandarino:
sbucciatelo con il coltello tenendolo tra le dita. Gli spicchi
vanno staccati uno alla volta e mangiati subito;
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Caffè:
si serve su un vassoio dove disporrete anche i cucchiaini e la
zuccheriera e i tovagliolini. Il caffè viene servito direttamente
nella tazzina in mano all'ospite. Si beve portando la tazza alla
bocca con la mano destra, mentre con la sinistra, si regge il
piattino. Il cucchiaino da caffè, dopo averlo usato, non
riutilizzatelo per prendere altro zucchero.