Dessert
[Budino al cioccolato bianco con waffel e salsa di Bayles ]
Ingredienti:
100g di farina
100g di cioccolato bianco
100g di zucchero
100g di burro
3 uova
4 cucchiai di liquore Bayles
200g di waffel al cioccolato
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Procedimento:
Lavorate il burro fatto precedentemente ammorbidire e tagliato a
pezzetti con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco tagliato a
pezzetti, poi unitelo alla crema di zucchero e burro.
Aggiungete al composto un tuorlo alla volta, la farina
mescolando facendo attenzione che non si formino dei grumi,
infine gli albumi montati a neve soda, e due cucchiai di liquore
Bayles e una parte di waffel sminuzzati; versate il composto
nello stampo per budino e cucinatelo a bagnomaria per circa 30
minuti a 160°.
Fatelo raffreddare prima a temperatura ambiente, sformatelo e
lasciatelo riposare in frigorifero per un’oretta.
Servitelo in un piatto di portata con attorno i waffel rimasti,
e irroratelo con il restante Bayles.