Dessert
[Budino di ricotta e nocciole in
salsa di cachi ]
Ingredienti per 4 persone:
200g di nocciole
800g di ricotta
3 cucchiai di zucchero
15g di gelatina
Cannella
4 cucchiai di rhum
1 bustina di vanillina
5 cachi
Tempo di esecuzione: 25’
PROCEDIMENTO:
Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti,
scolarla e farla sciogliere in 3 cucchiai di rum scaldato.
Lavorare la ricotta con lo zucchero e 150 g di nocciole tritate,
unire la gelatina e mescolare con cura.
Distribuire il composto in
4 stampi individuali e lasciar condensare in frigorifero per un
paio di ore.
Sbucciare i cachi, eliminare i noccioli, frullarli
con la vanillina, mezzo cucchiaino di cannella ed il rum rimasto,
far scaldare il tutto per un paio di minuti.