Dessert
[Tartufi di cioccolato ]
Ingredienti:
250 gr di cioccolato fondente
100 ml di panna fresca
20 gr di zucchero
20 gr di cacao amaro
20 gr di zucchero a velo
una noce di burro
un cucchiaio di liquore (facoltativo)
Dosi: da 20 a 30 tartufi
Tempi: meno di un'ora e un giorno di riposo
Procedimento:
Mescolare sul fuoco in una casseruola lo zucchero con la
panna e la noce di burro, togliete dal fuoco e aggiungere il
cioccolato a pezzetti, amalgamare il tutto affinché il
composto risulti liscio e compatto. Aggiungere quindi il
liquore a scelta e versare il tutto in un contenitore e
lasciare in frigorifero a raffreddare per almeno un giorno.
Dalla pasta ottenuta ricavate delle sfere, passatele nelle
mani e formate delle palline di uguali dimensioni.
Su di un piano di lavoro passate a setaccio lo zucchero a
velo e il cacao, fate rotolare le palline in modo da
ricoprirle completamente.
Ottenuti i tartufi poneteli in frigorifero per farli
rassodare.