Dessert
[Torta al cioccolato ]
Ingredienti
per 6 persone:
9 uova
200g di zucchero
500g di cioccolato fondente
2 tazzine di caffè amaro
1 bicchierino di rum
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 noce di burro
200g panna montata
Tempo di preparazione 20'
Tempo di cottura 45'
PROCEDIMENTO:
Sbattete a lungo in una terrina i tuorli con lo zucchero,
la vanillina,fino a quando saranno ben montati;
sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria,
usatene solo una parte che verserete nel caffè caldo,
il restante lasciatelo a caldo per la decorazione:
rimescolate e amalgamate il tutto nei tuorli sbattuti e
completate il composto aggiungendo il liquore ed infine
gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.
Ungete la tortiera con il burro e versategli dentro il composto
preparato;
fate cuocere in forno per 45’circa.
Lasciate raffreddare la torta prima di rovesciarla sul piatto di
portata,
guarnite la superficie con la colata di cioccolato fuso e
guarnite con ciuffetti di panna aromatizzata al caffè.