LA FAMOSA... "Pasta
alla Norma"
La pasta alla "Norma" piatto tipico
Catanese con la quale si definisce l'omaggio al Cigno
Catanese autore della "Norma".
La storia narra che nel lontano 1920
che a casa di janu pandolfini attore tatrante si svolse
un pranzo dove vennero serviti degli spaghetti col
pomodoro fresco, melanzane fritte e ricotta salata
grattugiata e basilico; volle la sorte che a quel pranzo
partecipava il noto commediografo Nino Martoglio, che
dopo avere ingerito le prime forchettate si rivolse all'
autrice del piatto , la signora Saridda D'urso moglie di
Janu esclamando; "Signora Saridda chista è 'na vera
Norma".
Questa frase fece subito il giro di
utta via Etnea, via dove si trovava l'abitazione in cui
si svolse il pranzo, ed essendo curtigghiu dei Catanesi
venne subito accreditato a Nino Martoglio l'onore di
avere battezzato quel piatto come "Pasta alla Norma",
ovvero la pasta dei Catanesi.
Il popolo Catanese entusiasta
dell'omonimo piatto nel corso degli anni ha voluto
rendere anche omaggio all'arte di Vincenzo Bellini.