NERO D'AVOLA
Il Nero d’Avola è il vitigno più conosciuto
della Sicilia ed anche il più diffuso.
È un vitigno che dà uva ad alta gradazione zuccherina, che
permette di arrivare alla gradazione di 15° alcolici.
Il vino ricavato ha profumi intensi, ma risulta carente di
acidità.
Vinificato in purezza si è rilevato come uno dei grandi rossi
italiani, intenso ed armonico adatto all’invecchiamento.
Il nero d’Avola rientra nella categoria dei vini Doc.
CATARATTO
E’ la più diffusa varietà di uve bianche
coltivate in Sicilia.
Vitigno che matura nella prima decade di settembre; si ottiene un
vino di caratteristiche ottime con profumi e struttura eccellenti
che variano in base alle condizioni climatiche e di allevamento
del terreno.
Anche questo vitigno rientra nella categoria dei vini doc.
INSOLIA
Antichissimo vitigno a bacca bianca, con la
quale si ottiene un vino fresco e ben strutturato con grande
intensità e personalità.
Vitigno usato in contemporanea al cataratto per dare origine a
grandi bianchi Siciliani.